Engagement et technique dans chaque plat
Professionnels unis par la passion de la cuisine et l’attention aux détails.
Une cuisine avec une identité propre
Jordi Esteve est le jeune chef aux commandes des cuisines du Nectari. Il s’est formé à la prestigieuse École de Cuisine et de Pâtisserie Hofmann de Barcelone, berceau de certains des grands chefs du pays. Cette base académique lui a permis d’acquérir une solide technique et une vision exigeante de la gastronomie, qu’il continue d’appliquer aujourd’hui dans chacune de ses créations.
Expérience professionnelle
Son parcours inclut des expériences dans certaines des cuisines les plus prestigieuses du monde. Il a travaillé avec Martín Berasategui à Saint-Sébastien, au restaurant El Girasol de Moraira (Alicante), doté de deux étoiles Michelin, ainsi qu’à L’Ambroisie à Paris, triplement étoilé.”
Bien que jeune, Jordi Esteve a développé une carrière internationale, en conseillant des hôtels de la compagnie de croisières de luxe Silversea et en participant à des événements gastronomiques à travers le monde. En 2012, son travail à la tête de Nectari a été récompensé par une Étoile Michelin, une distinction qui consolide son engagement envers la qualité et la créativité.
Philosophie culinaire
Jordi Esteve est un virtuose du produit. Sa cuisine est moderne et imaginative, combinant la tradition culinaire avec une touche actuelle et raffinée. Son leitmotiv est la qualité du produit, toujours frais, local et de saison, avec des propositions pensées pour tout le monde, y compris des options pour les personnes coeliaques.
L’équipe
À Nectari, chaque détail compte. Derrière chaque plat se trouve une équipe engagée qui partage une même passion : cuisiner avec sensibilité, créativité et respect du produit. Du travail minutieux en cuisine au service attentionné en salle, chaque membre apporte son talent pour offrir une expérience complète.
Nous sommes un groupe de professionnels travaillant en harmonie, inspirés par la philosophie du chef Jordi Esteve et guidés par la volonté d’offrir des émotions à travers les couleurs, les arômes et les saveurs de notre cuisine. Car le véritable ingrédient de Nectari est la passion partagée de faire plaisir aux autres.
Le chef en action
À Nectari, l’excellence culinaire ne se savoure pas seulement, elle se vit aussi.
Le chef Jordi Esteve, avec une trajectoire internationale comprenant des séjours à Paris, au Japon, en Allemagne, au Brésil et en Argentine, apporte à sa cuisine une fusion unique de tradition méditerranéenne et de technique innovante.
Animé par une passion pour la qualité et la proximité, Esteve sélectionne personnellement les meilleurs produits locaux et de saison, garantissant des plats qui respectent et célèbrent les saveurs authentiques.
À travers nos vidéos, vous pourrez le voir en pleine action : de la création des plats à son interaction avec l’équipe et les producteurs locaux. Chaque image reflète l’engagement de Nectari envers l’art culinaire et la passion du détail.
Innovation et numérisation
Au Restaurant Nectari, nous considérons les innovations numériques comme un moyen de réduire la consommation de papier.
Valorisation des aliments
Nous souhaitons réduire l’impact écologique et, en même temps, aider les personnes qui en ont le plus besoin.
Gestion de la valeur de l’équipe
Les personnes qui font partie de l’équipe du Restaurant Nectari sont ce qu’il y a de plus important.
Conscience sociale
Nous tenons compte de notre environnement et de la manière dont nous pouvons apporter notre contribution.
Ce que l’on dit de Nectari
« La Boqueria présente le label de qualité BOQ pour promouvoir, auprès des restaurants, l’achat de produits frais du marché «
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Déjeuner : de 13h30 à 15h30.
Dîner : de 20h30 à 22h30.
Dîner : de 20h30 à 22h30.
