以永續發展為核心
我們對環境負責
我們的熱情是提供最高品質的美食。同時，我們也希望將對環境的影響降到最低。為了達成這一目標，我們在永續發展方面的各個領域都做出了明確而具體的貢獻，並且全心致力於聯合國的 17 項永續發展目標（ODS）。
了解更多關於 17 項永續發展目標（ODS）
再生能源
碳足跡
能源效率
創新與數位化
負責任採購
負責任消費
食物善用
廢棄物管理
行動與無障礙
團隊價值管理
社會意識再生能源
碳足跡
我們透過具體行動努力將對環境的影響降至最低：
🌿 展現出二氧化碳排放量的減少
我們在 2021 年減少了 12.8% 噸的二氧化碳排放。
*此數值包含化石燃料、電力與用水消耗，以及工作相關的移動量。我們成功地將排放量從 2020 年的 3.57 噸 CO₂ 降至 2021 年的 3.12 噸 CO₂。
🚗 使用永續交通工具
我們以混合動力汽車行駛了 4,500 公里。
♻️ 致力於減少我們的廢棄物
我們會稱量因營運所產生的廢棄物。
能源效率
我們已進行兩項重要的改造，以確保能源使用的高效性。
💡照明
我們以 iPad 呈現豐富的酒單，以避免過度使用紙張。
❄️☀️ 空調系統
高效系統與 A 級認證設備
透過冷源中心供應實現 30% 的節能。
採用具備隔熱效果的門窗結構，確保餐廳的良好保溫性能。
創新與數位化
在 Nectari 餐廳，我們視數位創新為減少紙張使用的一種方式。因此，我們在這方面進行了重大投資。
🍷 使用 iPad 來展示酒單
我們以 iPad 呈現豐富的酒單，以避免過度使用紙張。
📲 可透過 QR 碼存取的菜單
透過掃描 QR 碼即可在手機上查看我們的菜單，使體驗更為便利。
👨🍳 烹飪技法
在多項技法中，我們已將液態氮納入烹飪方式之一。
負責任的採購
我們致力於推廣健康的美食，
因為它符合以下要求：
- 真食物
- 有機食材。
- 永續農業。
- 有機橄欖油。
- 認證肉品。
📍 在地食材
我們的水果與蔬菜直接來自 Maresme 和 El Prat，而我們的肉類則來自鄰近的農場。
🌿 自家生產
我們對食材充滿熱情，並擁有由我們親自照料的菜園。
負責任的消費
我們深知自身營運對環境的影響是真實存在的，並希望時刻保持覺察。為此，我們測量各項資源的用量，並為自己設定明確而具體的目標。
⚡ 電力消耗較前一年下降 6.17%
💧 用水量較去年下降 26.46%
食材利用
我們希望減少對生態的影響，同時幫助最需要幫助的人。我們與 Emmaús 基金會合作。
Emmaús 基金會是一家本地機構，為長者及處於弱勢境況的家庭提供有尊嚴且高品質的一餐。他們的工作與我們共享相同的價值觀：人道團結、個人不可侵犯的尊嚴、慷慨與尊重。
廢棄物管理
我們有兩個非常明確的目標：
透過捐贈將食物浪費降至最低。
以負責任的方式管理廢棄物。
🧴 塑膠使用量
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永續委員會會監督採購與供應商，以確保消除塑膠的使用。
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外帶餐點的包裝採用以玉米製成的容器。
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我們消除一次性塑膠。
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瓶裝水以可回收或可重複使用的容器提供。
📄 紙張使用量
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我們減少辦公室的紙張使用量，並回收所使用的紙張。
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我們選擇將菜單數位化，並透過 iPad 來管理點餐。
💧用水量
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我們已安裝 EcoFrog Avatar 系統，以避免使用清潔劑。
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我們在水龍頭上安裝了節水起泡器，並採用雙段式沖水系統，以降低用水量。
交通與無障礙設施
承諾必須在設施與行為上同時展現。因此：
♿️ 整間餐廳皆為無障礙空間，並設有可供行動不便人士使用的無障礙洗手間。
🚶♀️🚌♻️ 我們的出行以步行、公共交通或零排放車輛為主。
🚌📍我們提供公共交通資訊，以鼓勵顧客多加使用。
🚲🅿️ 我們提供停車位，鼓勵員工以自行車或滑板車通勤。
團隊價值管理
Nectari 餐廳的成員是我們最重要的資產。因此，我們致力於以下方面：
📘 培訓計畫
我們提供有關食品處理、工作中的安全與健康、永續發展、銷售技巧以及美食產品製作的課程。
🤝 團隊合作
我們讓員工參與美食菜單的設計，因為我們的成長源於每一位成員的知識與貢獻。
🕊️工作與生活平衡
我們提供彈性工時與工作時間調整方案，讓團隊能兼顧家庭照顧。
社會意識
我們共享這個世界，因此我們時刻關注周遭的環境，並思考如何盡自己的一份力量。
🥫 我們將多餘的食物捐贈給本地的非營利機構。
🎁 我們將失物捐贈給有需要的人，讓這些物品獲得新的使用價值。
🍽️ 我們參與「Tapas per la Pau」活動，為 World Central Kitchen 籌集資金。
🎓 支持未來的專業人才：實習合作協議。
